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【久別重逢 驚喜處處】食在屯門

因疫情關係 已經數月未與一班食友相聚

適逢生日聚會 就相約於屯門黃金海岸酒店的中菜館吧


今次是小妹第二次到來「粵」 依然驚喜處處

是次不但保留傳統粵菜的特色 亦加入雲南風味

🔸香槽鮑片伴海蜇頭

踏入7月天氣炎熱 先來點冷盤打開胃口吧

薄切鮑片爽口 再加上彈牙海蜇頭

擺盤造型有如海洋世界

冰冰涼涼 暑氣全消

🔸鍋貼大蝦多士伴鮮果

大蝦多士是道經典的菜色

偶爾在舊式酒家或茶餐廳亦會找到影蹤

主角大蝦打成蝦膠 非常彈牙🦐

奉上酸甜糖醋汁 令人不禁聯想起咕嚕肉

火使控制值得一讚 雖然是油炸食物 卻不會太油膩

而是次的大蝦多士 有別於常見配搭沙律醬

改以鮮果沙律 造型討喜又減低邪惡感

🔸鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒

驚喜的確是一浪接一浪

粵菜飯館居然會有壽司食?!🍣

原來是我們的下一道菜色「鵝肝片皮乳豬件」

片皮乳豬件、青瓜、鵝肝片、脆米 層層疊交

雖然用料為中式材料 外型卻有如一件日式壽司

不得不讚賞Jacky師傅的創意

整件「壽司」脆得過癮 蜜汁叉燒半肥瘦

令人留下深刻印象

🔸鮮松茸鮑魚燉雞湯

鮮松茸一向有「菌中之王」美譽

而成熟的松茸必須在48小時內採摘 可見非常珍貴

是次配搭上鮑魚及雞燉湯 鮮甜無比 香氣四溢

🔸蜜汁火方伴油泡碧綠帶子

蜜汁火方是道蘇州傳統名菜

「有得食有得玩」可說是大人小孩都會喜歡

平凡的包子裡 夾上火腿、薄脆、糖蓮子

就像個小荷包 變得小巧精緻👛

味道帶點咸香微甜 讓人回心微笑

而當中油泡帶子未算突出 相比下較瞬色

🔸陳皮韮菜生煎雞

煎雞扒本身就是道平凡家常菜色

大廚出手當然不會如此簡單

雞扒不但外皮煎得脆卜卜🐔

細嚐後一陣淡香一瞬閃過 原來加入了二十年陳皮 惟味道稍淡

🔸金湯西紅柿燴上素

雖然小妹是個無肉不歡

在一眾菜色中 卻最愛此素料理

外觀色彩斑斕 有如一朵盛放花兒🏵️

蕃茄裡釀入豐富素菜 馬蹄粒、木耳等 更添清新爽口

另羊肚菌為雲南西藏補品 營養價值高

正好在疫症期間為我們增強免疫力

大廚更笑說 此料理可是家常蕃茄薯仔湯的變奏呢

🔸雲南石窩風味過橋米線

自去年雲南旅遊後一直對當地美食念念不忘

想不到今晚居然可以尋回美味

Jacky師傅即席烹煮👨‍🍳

跟據各種食材所需烹調的時間

在預先加熱的石窩湯頭裡 按先後加入

當中更多達15款配料 包括: 魚片、大蝦、鵪鶉蛋、香菜、豆干等

湯頭鮮甜 米線滑溜 大家都讚不絕口

🔸安南子燉桃膠

安南子又名胖大海 有清熱潤肺之效

配搭近年大熱的平民燕窩桃膠 當然最討女士們歡心 滋潤又養顏

🔸玫瑰火腿酥餅 香芒凍布甸

鮮花餅是雲南旅遊必買的手信 以食用玫瑰花加入酥餅中 養身又浪漫

是次大廚就選擇了玫瑰火腿酥餅作結 有別於通用的甜點

雲腿咸香 玫瑰花微甜 越嚼越香🌹

花香四溢 讓人愛不釋手


味道: 4/5;環境: 4/5;服務: 4.5/5;衛生: 4/5;抵食: 4/5


粵 💌 YUE

香港青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下

查詢: 2452 8668

網址: http://bit.ly/yue2019

Mon-Sat: 1130-1500, 1800-2230

Sun & Ph: 1030-1500, 1800-2230

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